Cxense Display

Kategori: Hovedmåltid

Al slags aftensmad… men med et særligt fokus på alt det sjove – som eksempelvis pizza, pasta, burger, hotdogs – i sundere udgaver selvfølgelig.

Majspandekage med pizzasmag

Majspandekage med pizzafyld

Majspandekage med pizzasmag

Hvis I følger lidt med i “min historie” på Instagram, ved I nok at de her majspandekager med forskelligt fyld er blevet noget af en favorit her på Kvisten.
De kan varieres efter smag og behag og de egner sig særdeles godt som morgenmad, frokost og aftensmad. 😀

De er nemme og lynhurtige at lave og de smager altså virkelig, virkelig dejligt.

Fuldkornstærte med gedeost, søde rødløg, kaki og pekannødder

I november var Kasper, Elva og jeg i Paris. Det var en dejlig tur med masser af dejlig fransk mad.
Vi fik blandt (MEGET) andet en quiche med gedeost, fersken, søde rødløg og valnødder, som smagte virkelig godt.
Jeg har “kvistificeret” den franske quiche og det er der kommet denne lækre opskrift på fuldkornstærte med gedeost, søde rødløg, kaki og pekannødder ud af.

Bønnespaghetti med tigerrejer, hvidløg og hvidvin

Bønnespaghetti med tigerrejer, hvidløg og hvidvin i en proteinrig “flødesauce” – perfekt kombination! 🙂

Endnu engang får I en opskrift med min nyopfundne proteinrige “flødesauce” (blendet hytteost). 😀 Det er altså virkelig lækkert!!

Sund, proteinrig og yderst velsmagende aftensmad behøver ikke tage lang tid at lave. Det er den her lækre pastaret et alletiders eksempel på. Den er enkel, hurtig at lave og perfekt afstemt, hvis du spørger mig.

Udover proteinerne i hytteosten, er bønnepastaen også en proteinbombe – og glutenfri i øvrigt.

Frikadelleburger med skyr-remoulade, sukkerfri syltede agurker og rødkål med granatæble

For et stykke tid siden skrev jeg “sundhedsoptimeret frikadelleburger” på listen over opskrifter, jeg ville udvikle… Og så udspillede den yderst uheldige frikadelle-sag sig i Randers kort tid efter.
Jeg har valgt at vende det til noget positivt, da det her må være løsningen for alle. Lav jeres frikadeller selv, hvis I eller jeres børn ønsker frikadeller – og brug selvfølgelig Køkkenet på Kvistens lækre, sundhedsoptimerede opskrift! 😀
Der er skjult sundt og grønt i frikadellerne, som jeg alligevel godt tør kalde børnevenlige, da intet barn vil gætte det. 🙂

Rødkålen er sukkerfri og i stedet lavet på enten kokossukker eller sukrin gold, så vi slipper for uhensigtsmæssig stigning af vores blodsukker og andet skidt. Derudover har jeg tilsat appelsin og granatæble, som giver et særligt lækkert præg, som jeg er ret vild med. 🙂

De syltede agurker er lynhurtige at lave og er også uden sukker.

Remouladen er ikke hjemmelavet, men hjemmrørt med skyr, som gør, at den tager et minut at lave, og indeholder en masse proteiner – win win! 🙂

De grove burgerboller er den helt perfekte burgerbolle, hvis du spørger mig – og samtlige gæster jeg har serveret dem for igennem tiden. Men forbered dig på at blive yderst kritisk overfor andre burgerboller fremover. ;D

Alt i alt bliver det til verdens bedste frikadelleburger, som jeg håber, vil gå viralt, som den anden, men langt mere positive frikadelle-sag i Randers. 😀

Spaghetti carbonara (med bønnespaghetti og proteiner)

Bønnespaghetti carbonara

Hvad er en ægte Spaghetti Carbonara?! Det er der rigtig mange delte meninger om… Nogen kender en italiener, som mener, man kun skal bruge æggeblommer og ikke hele æg.
Andre har en bedstemor, som mener der skal fløde i. osv. osv…
Det her er Køkkenet på Kvistens udgave af en Spaghetti Carbonara, og ved I hvad.. Den er awesome! 😀
Den smager fantastisk, den er glutenfri og fyldt med proteiner og smag.

Bønnespaghetti med oksekød og røget paprika i “flødesauce”

Bønnespaghetti med oksekød og røget paprika i "flødesauce"

Lige nu er jeg i Lissabon og skal snart ud og spise en lækker middag i den hyggelige by. 🙂 Jeg synes ikke, I skal snydes for en lækker middag derhjemme… Så her får i et dejligt bud på en hurtig og nem omgang sund og proteinrig aftensmad! 🙂

Endnu engang har jeg brugt det smarte trick med at blende hytteost, for at få en mere proteinrig flødesauce. Det er altså virkelig lækkert!!

Gammeldags æggekage

Verdens bedste gammeldags æggekage i ovn

Sådan laver man den perfekte æggekage i ovn!
Det er en gammeldags æggekage! Den helt rigtige, hvis I spørger mig. Derfor har jeg brugt sødmælk, bacon – og endda lidt baconfedt ;D – og et dejligt, friskbagt rugbrød fra bageren. 😀

En æggekage er jo sund, men hvis man ønsker en mere kalorielet udgave, kan man bruge minimælk, kalkunbacon og stenalderbrød (eller helt undvære brød).

Den her æggekage blev altså lavet på gammeldags facon og med masser af kærlighed og af 14 smukke æg fra vores egne høns. 🙂

1 2 3 6