Cxense Display

Kategori: Hovedmåltid

Al slags aftensmad… men med et særligt fokus på alt det sjove – som eksempelvis pizza, pasta, burger, hotdogs – i sundere udgaver selvfølgelig.

Forårs quinoasalat med feta, æble og dild

Min søster – og gæsteblogger her på Kvisten – Cille er flyttet til Berlin i et halvt år Byen og foråret har inspireret hende til denne lækre salat.
Nå, Cille mener i forvejen, at jeg snakker for meget, så nu giver jeg ordet til hende…

“Jeg elsker denne salat for dens høje indhold af proteiner, det syrlige fra æblet og det søde fra rosinerne, friskhed fra æblecidereddiken og den cremede smag fra mayonnaisen. Jeg laver typisk en stor portion til aftensmad og tager resten med i skole til frokost dagen efter.

Salaten kan sagtens nydes alene, men den passer også rigtig godt til hurtigstegt lys fisk.”

Spaghetti med tomat, basilikum, citronskal og parmesan

Siden Kasper tog på træningslejr for 11 dage siden, (jeg kan ikke vente til i morgen, hvor han kommer hjem) er der gået total italiener i mig. 🙂

Jeg har lavet forskellige italienske retter og drukket vin fra Tastersbox, som i deres januar-box også kørte italiensk tema – helt perfekt! For I må da give mig ret i, at det her i den kolde, danske tid, er lidt sjovere at lege italiensk mamma i køkkenet og drømme sig væk til varmere himmelstrøg – ikke sandt?
– Dét bliver altså bare en smule nemmere efter et dejligt glas rødvin. 😀

Denne ret er vegetarisk, proppet med smag og italiensk stemning, nem, hurtig og billig at lave og UHYRLIG lækker! Og så indeholder dén en lille hemmelighed – nemlig appelsinsaft. Tricket med at bruge appelsinsaft i retter med tomat, har jeg lært af en italiener – appelsinsaften understreger nemlig både tomaternes syrlighed og sødme. Prøv det! 🙂

Lynstegt umami tunsteak på bund af kikærter, squash og spinat

Hvis vedkommende du serverer denne ret for, har samme smagsløj som Kasper, skal du ikke forvente madro.
Kasper er en fornøjelse at lave mad til, da han altid er en begejstret bordherre – men aldrig har han rost min mad SÅ meget! Han dansede nærmest på stolen hver gang han tog en bid. 😀

Ønsker du også en fest af et måltid? – Så værsgo…

Bagte beder med drys

Cille besøger Kvisten endnu engang. Denne gang med en herlig vinterret – eller måske en lørdagsforret?! 🙂

Her i vinteren er det med at nyde de søde danske beder i butikkerne, som findes i et utal af varianter. Gulbeder, rødbeder, bolsjebeder. De smager dejligt sødt og ser skønne farverige ud på tallerkenen. Og så er de super nemme at tilberede.

Tun-æggekage

Knap så gammeldags æggekage med tun, skyr, feta, aubergine, spinat, løg, basilikum, tomat og citronskal.

SÅ meget sund lækkerhed samlet i én pande. 🙂

Server evt. med mit glutenfrie “Frø- og kernebrød”, som er det stenalderbrød, jeg nogensinde har bagt, som minder mest om et rigtigt rugbrød.

1 2 3 4 5 6